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鸡蛋营养多,但是这5种吃不得!第一种太常见了1

发布时间:2019-07-09 浏览:

原标题:澳门皇冠app鸡蛋营养多,但是这5种吃不得!第一种太常见了

鸡蛋在营养上是全能型的选手,每天吃一个鸡蛋可以保证人体营养的供给。但是吃鸡蛋也是有讲究的,下面这几种鸡蛋不能吃,否则身体会“遭殃”!

5种鸡蛋吃不得

1、散黄蛋

导致鸡蛋散黄主要有两个原因:

一是激烈的震荡导致蛋黄膜破裂;

二是存放的时间太久,细菌或霉菌经过蛋壳的气孔进入蛋体,破坏了蛋白质的结构,从而导致散黄、蛋液混浊的情况。

但是散黄也不是一定吃不得,如果闻一闻没有发现臭味,经过高温处理后还是可以食用的,但是如果有臭味就不能吃了。

2、发霉蛋

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如果在买鸡蛋的时候发现蛋壳上有黑色斑点,而且有发霉迹象,这种蛋一定不要吃。

一般情况下,这种蛋是由于受到雨淋或受潮,细菌趁机进入蛋内导致发霉。

3、裂纹蛋

在买鸡蛋的时候一定要选蛋壳完整的,如果蛋壳出现裂纹,大多数是由于过度震荡导致的,这样会导致细菌侵入,所以这种蛋也不宜吃。

4、粘壳蛋

在敲开鸡蛋时,如果发现蛋黄还是紧粘在蛋壳上,这就是“粘壳蛋”,这是因为蛋的储存过长时间,蛋黄膜韧性下降而导致的。

如果是蛋膜紧贴蛋壳,很难撕下,而且黏膜外部呈深黑色,有臭味,那么这蛋还是赶紧扔掉吧。

5、臭鸡蛋

这种蛋一打开就能闻到异味,这是由于细菌侵入鸡蛋大量繁殖,导致蛋体变质,使蛋体呈现灰绿色或暗黄色,并伴有恶臭,如果误食这种蛋,极容易引起细菌中毒。

炒鸡蛋加两种“宝”

如果你在打鸡蛋的时候加入下面两种东西,炒出完美鸡蛋就非常简单了。

1、料酒

在打鸡蛋的时候加入一点料酒,其中所含的少量酒精会加快鸡蛋蛋白质加热后的凝固速度,鸡蛋会迅速成形,而且不容易碎。

此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩。

同时,料酒还是除腥增鲜的小帮手,如果炒五个鸡蛋,加入5g左右的料酒就可以了。

需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

2、清水

在打鸡蛋时加一些清水,搅匀,在放入锅炒,鸡蛋口感会更嫩滑,而且不会粘锅。

如果炒五个蛋,加50g左右的水就够了,不要加太多,否则入锅后容易爆油,而且要注意鸡蛋和水一定要打匀。

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