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包白菜饺子,我家从来不“挤水”,这招拌菜,白菜不出水、不破皮1

发布时间:2019-10-14 浏览:

原标题:包白菜澳门皇冠app饺子,我家从来不“挤水”,这招拌菜,白菜不出水、不破皮

饺子是我们中华民族的传统美食,作为一个地道的中国北方人,我家一周到少要吃上四次饺子,天天变着花样吃,关键是家里的老人孩子都百吃不厌,你家里也经常吃饺子吗?都喜欢包什么馅的呢?很多人觉得包饺子是件很麻烦的事情,可是王姐觉得这比炒菜要简单多了,而且饭菜都有了,我们北方男人还喜欢就着饺子喝酒,连下酒菜都省了。

包白菜馅饺子,我家从来不“挤水”,这样做,白菜不出水、不破皮!我想大家都包过白菜的饺子,为什么有人包得不好吃呢?白菜挤水后就和吃干菜没有啥区别了,营养没了,菜味也跑干净了,今天王姐就告诉你,按我的这个方法来包出来的饺子,咬一口一包汤汁,吃三碗都不过瘾,太鲜了!买白菜时我喜欢挑叶子发黄或者发绿色的,吃起来更鲜一些。洗干净控干水备用。

先调上饺子面,很多年轻人图省事喜欢买成品的饺子皮,其实一点也不省事,买的皮太厚,回来还要擀一遍,而且为了防粘放的淀粉太多,包的时候特别容易开口,所以想吃好吃的饺子,一定要自己来调面,而且调得稍软一点更好吃。新鲜的猪肉切丁,放上葱姜末,一勺面酱,一勺五香粉,适量盐搅拌一下,先把肉煨制半小时左右入味。

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大白菜包饺子,我们不要用白菜帮子,就是只用前边的白菜叶和白菜心,白菜帮包饺子口感不好,而且含水分太多了,白菜帮就留着炖菜吃更好吃。白菜叶先切丝再简单一剁就可以了,注意一定不要把菜剁得太细,太细了吃不出来白菜味而且容易出水。

白菜切好后,千万别直接拌菜!把菜倒进盆里,加上适量花生油搅拌均匀,一定要让油把菜整个包裹起来,这样的菜才不会出水!先不要急着拌馅,先把面揉好,擀出面皮,再把煨好的肉馅倒入白菜盆里,加上适量油和生抽,再放点香菜末,搅拌一下马上开始包起来。

一般三口之家,包五十个饺子差不多,一边包锅里一边烧上水,不用十分钟时间,还没等白菜出水,饺子就包好了。要注意一下,这样包出来的饺子菜汁很多,包出来直接开始煮,不能放时间长了。

饺子下锅后,锅开了点三次水,饺子大肚子鼓起来了就已经熟了。出锅。

咬一口,哎呀,菜汤流得满碗都是,好鲜啊。这样的饺子,没有人能拒绝得了。其实不管包什么菜的饺子,最忌讳的就是把菜挤得干干的,吃起来象木渣一样,哪里有菜的滋味呢?以前婆婆都是这个方法,嫌用手挤不干净还特意做了一个纱布袋往外挤水,自从吃了我包的饺子,纱布袋早就扔了,见人就夸我做饭好吃,其实我就是会包饺子,做别的真不如婆婆。你学会了吗?包白菜饺子不要挤水了,就是用白菜叶的头上来剁菜,剁好后加上油拌一下,一切准备好了以后再加盐拌馅,还有,一定记得放上点五香粉,大白菜的绝配。我的这点看家本事,你一定要试试,吃一次就爱上了,太香了!

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